\n
Mientras el USDA responde a la propagaci\u00f3n de la larva de la mosca del Nuevo Mundo en Estados Unidos, los funcionarios federales de seguridad alimentaria tambi\u00e9n est\u00e1n impulsando una agenda m\u00e1s amplia que incluye la reforma de la Salmonella, regulaciones sobre la velocidad de las l\u00edneas de producci\u00f3n, apoyo a los peque\u00f1os procesadores de carne y un uso ampliado del etiquetado Producto de EE. UU.<\/span><\/p>\nBrashears, quien regres\u00f3 al USDA tras servir en la primera administraci\u00f3n de Trump y que previamente dirigi\u00f3 el International Center for Food Industry Excellence de la Texas Tech University, afirm\u00f3 que su prioridad es construir pol\u00edticas basadas en la ciencia que puedan resistir cambios de administraciones y entregar mejoras medibles en la salud p\u00fablica.<\/span><\/p>\nElla abri\u00f3 la conversaci\u00f3n se\u00f1alando que la larva de la mosca del Nuevo Mundo solo puede sobrevivir en tejido vivo y sano y no representa una amenaza para la seguridad alimentaria. La conversaci\u00f3n siguiente ha sido editada para mayor brevedad. \u00a0<\/span><\/p>\nP: Ha habido mucha preocupaci\u00f3n y desinformaci\u00f3n en internet sobre la mosca del Nuevo Mundo. \u00bfQu\u00e9 cosas has o\u00eddo y te gustar\u00eda aclarar?<\/span><\/p>\nR:<\/span> Una de las cosas m\u00e1s destacadas que vi en las redes sociales esta ma\u00f1ana fue la preocupaci\u00f3n de que podr\u00eda haber gusanos en la carne. Eso es absolutamente falsa. No vamos a ver eso en la carne.<\/span><\/p>\n Hemos estado prepar\u00e1ndonos para esto en el USDA desde el primer d\u00eda, en enero de 2025. Hemos invertido en investigaci\u00f3n y en colocar personal con la experiencia necesaria para trabajar en la contenci\u00f3n e identificaci\u00f3n. Invertimos en la instalaci\u00f3n de Panam\u00e1, trayendo moscas est\u00e9riles, reconstruyendo la instalaci\u00f3n en M\u00e9xico. Acabamos de abrir una nueva instalaci\u00f3n en Texas donde tendremos nuestra propia instalaci\u00f3n de moscas est\u00e9riles. Ha habido una inversi\u00f3n sustancial.<\/span><\/p>\n Sab\u00edamos que llegar\u00eda eventualmente a EE. UU., pero la ralentizamos de forma sustancial. Y ahora estamos haciendo todo lo posible para mitigarla y contrarrestarla.<\/span><\/p>\nP: Hay m\u00e1s de 7.000 inspectores del Servicio de Inspecci\u00f3n de Seguridad Alimentaria (FSIS) en todo el pa\u00eds que se aseguran de que la carne y los productos prote\u00ednicos sean seguros para el consumo p\u00fablico. \u00bfC\u00f3mo se ve esa preparaci\u00f3n para mantener segura la cadena de suministro de alimentos?<\/span><\/p>\nR:<\/span> Nuestros inspectores del FSIS est\u00e1n en las plantas todos los d\u00edas y examinan a cada animal que entra en una instalaci\u00f3n. Han sido entrenados para buscar se\u00f1ales de la larva de la mosca del Nuevo Mundo; si ven algo, no pasar\u00e1 nuestra inspecci\u00f3n ante mortem. Saben qu\u00e9 hacer con ese animal incluso si lo detectan despu\u00e9s de que ha sido faenado. Saben c\u00f3mo manejar cualquier lesi\u00f3n para asegurarse de que no se propague. Despu\u00e9s, incluso de parte del proceso, realizamos una inspecci\u00f3n de las carcasas y de todas las partes de los animales para garantizar que, cuando llegue al consumidor, nuestra oferta de alimentos sea segura.<\/span><\/p>\nP: \u00bfTienen ustedes y el equipo del USDA planes para modificar ese proceso a medida que aumenten los casos de mosca del Nuevo Mundo?<\/span><\/p>\nR: Realmente estamos al tanto de cualquier nuevo dato y ciencia que pueda surgir. Ha circulado informaci\u00f3n sobre un sistema de atracci\u00f3n de moscas utilizado en los a\u00f1os setenta. La informaci\u00f3n real es que ese sistema no era muy espec\u00edfico: atra\u00eda a todas las moscas y las mataba, incluidas nuestras moscas est\u00e9riles que se liberan, y no queremos que eso ocurra. <\/span><\/p>\n Estamos trabajando en desarrollar un sistema que solo atraiga a las hembras y a las moscas que causan la mosca del Nuevo Mundo. Siempre habr\u00e1 nueva informaci\u00f3n, nuevos datos y nueva ciencia, y definitivamente nos alinearemos con la ciencia y avanzaremos, haciendo cambios cuando sea necesario a medida que surja nueva informaci\u00f3n. ARS tambi\u00e9n est\u00e1 desarrollando algo llamado NovoFly, que es a\u00fan m\u00e1s eficaz que nuestras moscas est\u00e9riles. Esperamos la aprobaci\u00f3n de esto con ilusi\u00f3n. <\/span><\/p>\nP: Recientemente, el USDA present\u00f3 el plan de acci\u00f3n para plantas peque\u00f1as. \u00bfQu\u00e9 impacto tendr\u00e1 en el sector de procesamiento?<\/span><\/p>\nR:<\/span> De nuestras instalaciones inspeccionadas, m\u00e1s del 90% son peque\u00f1as o muy peque\u00f1as, as\u00ed que realmente queremos enfocarnos en ellas para asegurar que atendamos sus necesidades. Ofreceremos asistencia t\u00e9cnica a trav\u00e9s de nuestros inspectores. Contaremos con mejores servicios a trav\u00e9s de \u00abAsk FSIS\u00bb, donde si tienen una pregunta, hay un sitio web f\u00e1cil de usar. <\/span><\/p>\n Tambi\u00e9n se ha asignado 20 millones de d\u00f3lares para ayudar a cubrir horas extra. La mayor\u00eda de las inspecciones del USDA son gratuitas, pero si hay tiempo de feriados o horas extra, la planta peque\u00f1a o cualquier planta debe pagar. Contamos con un fondo de 20 millones de d\u00f3lares que puede utilizarse para compensar esos cargos y reducir la tarifa para ellas. Tambi\u00e9n se lanz\u00f3 una beca de impacto a trav\u00e9s de Rural Development, a la que pueden postularse, y esto les ofrece oportunidades para adquirir equipo, realizar reformas y otras acciones que har\u00e1n que su negocio sea m\u00e1s rentable.<\/span><\/p>\nP: \u00bfC\u00f3mo equilibra este plan mantener los altos est\u00e1ndares de seguridad alimentaria mientras apoya a esos procesadores m\u00e1s peque\u00f1os?<\/span><\/p>\nR: Esa es una gran pregunta porque nuestras plantas m\u00e1s grandes cuentan con una gran cantidad de experiencia t\u00e9cnica. Tienen varios doctorados para abordar los problemas, pero queremos que todo lo que hagamos pueda escalarse hacia estas plantas peque\u00f1as. Queremos ayudar a conectarlas con agentes de extensi\u00f3n universitaria. La extensi\u00f3n juega un papel importante para difundir nuestra informaci\u00f3n t\u00e9cnica a las plantas peque\u00f1as y apoyarlas. Hemos estado dialogando a lo largo del sistema con el Agricultural Research Service sobre la importancia de fortalecer nuestro programa de extensi\u00f3n de seguridad alimentaria para que tengan esa informaci\u00f3n. Nuestros inspectores individuales tambi\u00e9n jugar\u00e1n un papel para asegurarse de que puedan brindar asistencia t\u00e9cnica.<\/span><\/p>\nP: La supervisi\u00f3n de Salmonella ha sido un foco importante del FSIS. El marco propuesto se retir\u00f3 en 2024, pero mirando hacia el futuro, \u00bfc\u00f3mo espera darle forma?<\/span><\/p>\nR:<\/span> Salmonella es realmente, en t\u00e9rminos de seguridad alimentaria, mi prioridad n\u00famero uno. Ampliaremos m\u00e1s all\u00e1 del pollo hacia todas las especies: pollo, pavo, vacuno y cerdo, porque todas juegan un papel en la Salmonella. Tomaremos decisiones basadas en datos para identificar la Salmonella altamente pat\u00f3gena y mirar el mayor riesgo para su cuantificaci\u00f3n, luego determinar d\u00f3nde est\u00e1n las \u00e1reas objetivo para lograr el mayor impacto que se corresponda con nuestras m\u00e9tricas de salud p\u00fablica y realmente reducir las enfermedades transmitidas por alimentos. Estoy muy entusiasmada.<\/span><\/p>\nP: El tema de la velocidad de las l\u00edneas de producci\u00f3n tambi\u00e9n ha sido un foco importante del FSIS. \u00bfC\u00f3mo espera avanzar en ese tema en su cargo?<\/span><\/p>\nR:<\/span> Ocup\u00e9 este cargo en la primera administraci\u00f3n de Trump, y ha existido desde entonces. Estaba muy contenta de que por fin tengamos reglas propuestas sobre las velocidades de las l\u00edneas. Y para aclarar, las velocidades de las l\u00edneas est\u00e1n respaldadas por 20 a\u00f1os de datos, as\u00ed que tenemos mucha evidencia de que la eficiencia del proceso funciona en la industria y que nuestro producto sigue siendo seguro.<\/span><\/p>\n La mayor\u00eda de nuestras instalaciones ya operan a estas velocidades bajo exenciones, por lo que las velocidades de las l\u00edneas las codificar\u00e1n. En \u00faltima instancia, esto se correlacionar\u00e1 con la utilizaci\u00f3n de nuevas tecnolog\u00edas disponibles, adem\u00e1s de la eficiencia y la asequibilidad para el consumidor. Estamos muy entusiasmados con esto y estaremos encantados de presentar las reglas finales de velocidad de las l\u00edneas.<\/span><\/p>\nP: El gobierno de Trump ha promovido el etiquetado \u201cProducto de USA\u201d y ha alentado ampliamente productos que se cultivan, cr\u00edan, producen y procesan aqu\u00ed mismo en EE. UU. \u00bfUn aumento en las velocidades de las l\u00edneas permitir\u00e1 a EE. UU. entregar m\u00e1s productos alimentarios \u201cProducto de USA\u201d para cumplir esos objetivos?<\/span><\/p>\nR:<\/span> Absolutamente. Nuestros hom\u00f3logos en todo el mundo operan a velocidades de l\u00ednea mucho m\u00e1s altas, especialmente en aves de corral, que nosotros, as\u00ed que solo buscamos un aumento relativamente peque\u00f1o. Observa c\u00f3mo operan en Europa y en otros pa\u00edses; de hecho, podemos preparar m\u00e1s producto a un ritmo m\u00e1s r\u00e1pido en EE. UU. y producirlo de forma segura.<\/span><\/p>\nP: \u00bfExisten otros cuellos de botella en el sistema que deban corregirse para producir m\u00e1s productos \u201cProducto de USA\u201d?<\/span><\/p>\nR:<\/span> Es un desaf\u00edo en general. No es un secreto que sus ganados bovinos est\u00e1n en un m\u00ednimo hist\u00f3rico. Eso no es solo en EE. UU.; es en todo el mundo. Nos gustar\u00eda tener m\u00e1s carne de res que sea \u201cProducto de USA\u201d, y ya tenemos mucho. Pero criamos ganado excelente aqu\u00ed. Tenemos la mejor carne del mundo y poder aumentar el tama\u00f1o de ese hato y contar con incentivos para la reconstrucci\u00f3n de nuestro hato ser\u00e1 muy importante. Suceder\u00e1 con el tiempo, y una vez que tengamos m\u00e1s ganado y mayor apoyo a nuestras granjas peque\u00f1as, a las regiones peque\u00f1as y a las plantas que les atienden, podremos desarrollar una industria m\u00e1s grande en ese producto.<\/span><\/p>\nP: \u00bfQu\u00e9 es lo que m\u00e1s esperas mejorar o qu\u00e9 otras prioridades tienes durante el resto de la administraci\u00f3n de Trump?<\/span><\/p>\nR:<\/span> Bueno, est\u00e1n todos los pat\u00f3genos transmitidos por alimentos. Tenemos programas importantes sobre Listeria en marcha. E. coli siempre es importante, al igual que Campylobacter. Siempre estamos atentos a pat\u00f3genos emergentes. Al final del d\u00eda, es un impacto en la salud p\u00fablica. Queremos reducir el n\u00famero de enfermedades transmitidas por alimentos en la poblaci\u00f3n, desde carne de res, cerdo y huevos procesados. Ah\u00ed es donde reside nuestra autoridad. A medida que avanzo en este cargo durante los pr\u00f3ximos a\u00f1os, me voy a centrar mucho en impulsar ese cambio.<\/span><\/p>\n Y, adem\u00e1s, en construir asociaciones y relaciones entre diferentes agencias gubernamentales con los Centros para el Control y la Prevenci\u00f3n de Enfermedades, la Administraci\u00f3n de Alimentos y Medicamentos y todos los socios de salud p\u00fablica. Quiero una base s\u00f3lida; si dejas una base aqu\u00ed que sea s\u00f3lida, basada en la ciencia y en datos, entonces quien venga detr\u00e1s podr\u00e1 seguir construyendo sobre ella.<\/span><\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":950,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"class_list":["post-949","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualidad","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-50"],"yoast_head":"\nPreguntas y respuestas: Brashears detalla las prioridades de seguridad alimentaria del USDA ante el gusano barrenador - ARG-AGRO Semilleria Venta de Semillas e Insumos para el Agro<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/arg-agro.com.ar\/actualidad\/preguntas-y-respuestas-brashears-detalla-las-prioridades-de-seguridad-alimentaria-del-usda-ante-el-gusano-barrenador\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Preguntas y respuestas: Brashears detalla las prioridades de seguridad alimentaria del USDA ante el gusano barrenador - 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