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El Secretario de Salud y Servicios Humanos, Robert F. Kennedy Jr., dijo al sector de productos frescos que su prioridad principal es finalizar la definici\u00f3n de los alimentos ultraprocesados (UPF), para luego avanzar con un etiquetado frontal de c\u00f3digo de colores y alinear los programas federales de alimentaci\u00f3n con las nuevas gu\u00edas diet\u00e9ticas que alientan a los estadounidenses a \u201cComer comida real.\u201d<\/span><\/p>\nHablando ante los asistentes en la Conferencia de Washington de la International Fresh Produce Association, Kennedy dijo que la definici\u00f3n de UPF est\u00e1 actualmente bajo revisi\u00f3n en la Oficina de Gesti\u00f3n y Presupuesto, con el objetivo de presentar una publicaci\u00f3n final en \u201clos pr\u00f3ximos meses.\u201d<\/span><\/p>\n\u201cUno de los problemas para regular los alimentos ultraprocesados es que no existe una definici\u00f3n, y como resultado, no puedes regularlo realmente,\u201d dijo Kennedy, argumentando que establecer una definici\u00f3n federal proporcionar\u00eda la base para futuras pol\u00edticas destinadas a mejorar la dieta de los estadounidenses y reducir las enfermedades cr\u00f3nicas alineadas con la misi\u00f3n del movimiento Make America Healthy Again de la administraci\u00f3n Trump.<\/span><\/p>\nKennedy dijo al <\/span>podcast Joe Rogan Experience en febrero<\/span> que la definici\u00f3n de UPF podr\u00eda llegar ya en abril de 2026.<\/span><\/p>\nIFPA estuvo entre los grupos que presentaron comentarios al HHS y al USDA en octubre pasado sobre el desarrollo de una definici\u00f3n de UPF. Adem\u00e1s de eximir expl\u00edcitamente de la definici\u00f3n a frutas y verduras crudas y a las nueces de \u00e1rbol, la asociaci\u00f3n inst\u00f3 a las agencias a reconocer la conveniencia y la perecibilidad.<\/p>\n
\u201cFrutas y verduras con valor agregado, como la lechuga en bolsa, las zanahorias baby y las manzanas en rodajas, y otras, no deber\u00edan clasificarse como procesadas simplemente porque pasen por un manejo m\u00ednimo que puede mejorar el consumo de frutas y verduras,\u201d se\u00f1al\u00f3 IFPA.<\/span><\/p>\nOtros grupos de la industria presentaron comentarios desalentando a las agencias a definir legalmente los UPF. Por ejemplo, la Consumer Brands Association afirm\u00f3 que el t\u00e9rmino \u00abalimento ultraprocesado\u00bb \u201cno es adecuado para su definici\u00f3n porque no distingue por contenido de nutrientes, carece de base cient\u00edfica para aislar ingredientes o pasos de procesamiento espec\u00edficos, y su uso podr\u00eda conducir a consecuencias no deseadas significativas.\u201d<\/span><\/p>\nPero el trabajo de definici\u00f3n es solo el primer paso en la agenda de pol\u00edticas alimentarias m\u00e1s amplia de Kennedy. A continuaci\u00f3n se presentar\u00e1 un nuevo sistema de etiquetado en la parte frontal del envase que utilizar\u00e1 colores rojo, amarillo o verde para indicar la calidad general de los alimentos.<\/span><\/p>\n\u201cFacilitar\u00e1 las compras a los estadounidenses, porque la gente no quiere leer toda la etiqueta ni averiguar qu\u00e9 es bueno y qu\u00e9 no, as\u00ed que vamos a hacer esa indicaci\u00f3n en la parte superior,\u201d dijo Kennedy en el evento de la IFPA.<\/span><\/p>\nRecibi\u00f3 un aplauso al a\u00f1adir que \u201clas frutas y verduras recibir\u00edan la luz verde.\u201d<\/span><\/p>\nKennedy tambi\u00e9n dijo que la administraci\u00f3n planea usar su poder de compra para alinear los programas federales de nutrici\u00f3n \u2014incluidos los programas de alimentaci\u00f3n escolar, hospitales y prisiones\u2014 con las reci\u00e9n publicadas Gu\u00edas Diet\u00e9ticas para los Estadounidenses durante los pr\u00f3ximos seis meses. Dijo que eso llevar\u00eda m\u00e1s \u201ccomida real\u201d a los programas, incluyendo frutas y verduras, al tiempo que se fomenta un cambio alej\u00e1ndose de los productos altamente procesados.<\/span><\/p>\nTambi\u00e9n destac\u00f3 su visi\u00f3n de integrar los registros m\u00e9dicos en dispositivos de tecnolog\u00eda personal. A trav\u00e9s de alianzas con m\u00e1s de 600 empresas de tecnolog\u00eda, Kennedy quiere dar al p\u00fablico acceso a sus registros m\u00e9dicos en sus dispositivos personales para que los consumidores puedan usar aplicaciones en la tienda de comestibles para recibir recomendaciones de compra personalizadas.<\/span><\/p>\n\u201cPodr\u00e1s apuntar con tu tel\u00e9fono a la etiqueta, y te dir\u00e1 si t\u00fa personalmente deber\u00edas comprar ese producto,\u201d afirm\u00f3. \u201cVamos a ver cada vez m\u00e1s ese tipo de uso de la tecnolog\u00eda que, de nuevo, est\u00e1 impulsando a la gente a comer alimentos m\u00e1s saludables.\u201d<\/span><\/p>\n\u00bfC\u00f3mo mide el movimiento MAHA su \u00e9xito?<\/span><\/p>\nPreguntado por la directora ejecutiva de IFPA, Cathy Burns, sobre c\u00f3mo se ver\u00eda el \u00e9xito del movimiento Make America Healthy Again, Kennedy se\u00f1al\u00f3 mejoras medibles en la salud p\u00fablica y cambios en los h\u00e1bitos alimentarios de los consumidores alineados con las nuevas gu\u00edas diet\u00e9ticas.<\/span><\/p>\n\u201cMe gustar\u00eda ver a las personas que venden frutas y verduras obtener una cuota de mercado mucho mayor,\u201d dijo Kennedy, citando el aumento del consumo de productos frescos como un indicador de que los estadounidenses se est\u00e1n alejando de los alimentos ultraprocesados.<\/span><\/p>\nTambi\u00e9n hablando en el evento el martes, Calley Means, asesor s\u00e9nior de Salud y Servicios Humanos, deline\u00f3 un recorrido de 10 a\u00f1os desde un \u201cmarco pol\u00edtico diferente sobre la supremac\u00eda de la comida para revertir la crisis de enfermedades cr\u00f3nicas.\u201d<\/span><\/p>\nMeans ensalz\u00f3 los esfuerzos de la administraci\u00f3n Trump y de casi 30 gobernadores para eliminar alimentos como refrescos y dulces como opciones dentro del Programa de Asistencia Nutricional Suplementaria y describi\u00f3 un enfoque multifac\u00e9tico para eliminar los alimentos ultraprocesados de los programas de alimentaci\u00f3n escolar, as\u00ed como de la comida consumida en hospitales, instalaciones militares y prisiones.<\/span><\/p>\nDijo que \u201cdocenas de miles de millones de d\u00f3lares de dinero de adquisiciones gubernamentales\u201d se mover\u00e1n de los alimentos ultraprocesados hacia los alimentos frescos y las frutas y verduras en la pr\u00f3xima d\u00e9cada. Ese movimiento, dijo Means, debe ser \u201chol\u00edstico\u201d en su naturaleza, lo que tambi\u00e9n involucra educaci\u00f3n nutricional y formaci\u00f3n.<\/span><\/p>\n\u201cEstamos trabajando con chefs, chefs de renombre y personas destacadas que har\u00e1n que esa comida sea deliciosa,\u201d a\u00f1adi\u00f3.<\/span><\/p>\nEl mensaje llega mientras la IFPA y la Foundation for Fresh Produce lanzaron una nueva campa\u00f1a de \u201ctodo el d\u00eda, todos los d\u00edas\u201d que destaca la recomendaci\u00f3n de las nuevas gu\u00edas diet\u00e9ticas de que las frutas, verduras y alimentos integrales son una parte fundamental de la dieta de cada persona. Un cami\u00f3n cartel con mensajes MAHA sobre el papel de las frutas y verduras en la pol\u00edtica alimentaria nacional circular\u00e1 por Capitol Hill durante la semana. La Fundaci\u00f3n est\u00e1 promoviendo recetas, consejos de cocina y otras formas de aumentar el consumo de productos en fruitsandveggies.org.<\/span><\/p>\nMeans dijo que los esfuerzos del sector p\u00fablico y privado han impulsado \u201ccambios hist\u00f3ricos en el mercado\u201d en el \u00faltimo a\u00f1o con un aumento en las compras de productos frescos. \u201cExiste este verdadero momento cultural en el que tanto l\u00edderes fuera del gobierno como el gobierno dicen lo mismo: come comida real. Creo que va a tener un impacto real,\u201d explic\u00f3 Means.<\/span><\/p>\nKennedy tambi\u00e9n dijo que le gustar\u00eda ver ca\u00eddas significativas en las tasas de obesidad, diabetes y enfermedades del coraz\u00f3n, argumentando que las mejoras en la nutrici\u00f3n podr\u00edan ayudar a revertir la carga de enfermedades cr\u00f3nicas de la naci\u00f3n.<\/span><\/p>\nObserv\u00f3 que las tasas nacionales de obesidad han ca\u00eddo en casi un 2% en el \u00faltimo a\u00f1o, calificando esa tendencia como un indicio temprano de progreso. No mencion\u00f3 la adopci\u00f3n generalizada de f\u00e1rmacos GLP-1 durante el mismo periodo.<\/span><\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":531,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"class_list":["post-530","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualidad","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-50"],"yoast_head":"\nKennedy: Definir ultraprocesados, primer paso para remodelar la dieta estadounidense - ARG-AGRO Semilleria Venta de Semillas e Insumos para el Agro<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/arg-agro.com.ar\/actualidad\/kennedy-definir-ultraprocesados-primer-paso-para-remodelar-la-dieta-estadounidense\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Kennedy: Definir ultraprocesados, primer paso para remodelar la dieta estadounidense - 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