\n
En el D\u00eda Nacional del Queso, vale la pena hacer una pausa \u2014 entre mordiscos \u2014 para apreciar al silencioso motor que transforma la leche del Medio Oeste en hipotecas pagadas, escuelas financiadas y pueblos peque\u00f1os mantenidos \u00edntegros.<\/p>\n
La fabricaci\u00f3n de queso se ha convertido en uno de los motores econ\u00f3micos m\u00e1s importantes del sector l\u00e1cteo del Alto Medio Oeste y en una piedra angular de la econom\u00eda l\u00e1ctea de Estados Unidos en general. Aproximadamente el 90% de la leche producida dentro del Orden Federal de Comercializaci\u00f3n de Leche del Alto Medio Oeste se procesa para la elaboraci\u00f3n de queso, o sea: en nuestra esquina del pa\u00eds, la leche crece y consigue un trabajo. Ese empleo sostiene a miles de familias agr\u00edcolas, procesadores, comunidades rurales y decenas de miles de empleos directos. En 2025, la producci\u00f3n de queso en Wisconsin, Minnesota, Dakota del Sur e Iowa totaliz\u00f3 aproximadamente 2,49 millones de toneladas m\u00e9tricas (equivalentes a 5,481 mil millones de libras), un incremento del 2,4% respecto al a\u00f1o anterior. Juntas, estas cuatro entidades representaron alrededor del 37% de toda la producci\u00f3n de queso en Estados Unidos. Los quesos de estilo americano como cheddar, Colby y Jack representan aproximadamente el 40% de la producci\u00f3n regional, mientras que otro 40% est\u00e1 ligado a la producci\u00f3n de estilo italiano, principalmente mozzarella \u2014el queso que, m\u00e1s que cualquier otro, ha convertido la noche de pizza en un derecho constitucional. Por su parte, la producci\u00f3n de quesos de estilo hispano sigue siendo uno de los segmentos de m\u00e1s r\u00e1pido crecimiento del mercado, habi\u00e9ndose casi duplicado en la \u00faltima d\u00e9cada.<\/p>\n
La importancia del queso va mucho m\u00e1s all\u00e1 de la granja lechera. La producci\u00f3n de queso representa el uso principal de la leche en Estados Unidos y ancla una cadena de suministro que va desde las comunidades rurales hasta los consumidores de todo el mundo. El Alto Medio Oeste ha reforzado su posici\u00f3n como un centro clave para la inversi\u00f3n en procesamiento de queso y fabricaci\u00f3n de ingredientes l\u00e1cteos ricos en prote\u00edna, con m\u00e1s de mil millones de d\u00f3lares invertidos en proyectos de expansi\u00f3n de queso y suero desde 2023. Eso es mucho capital apostando a que Estados Unidos, de hecho, no va a dejar de comer queso pronto. Las importantes adiciones de Valley Queen, Bel Brands, Bongards y Agropur est\u00e1n aumentando la capacidad de producci\u00f3n con un total de casi 10 millones de libras de leche al d\u00eda y apoyando el crecimiento econ\u00f3mico rural. Estas inversiones tambi\u00e9n est\u00e1n incrementando la producci\u00f3n de prote\u00edna de suero aislada, prote\u00edna de suero concentrada, prote\u00edna de leche concentrada, prote\u00edna de leche aislada y case\u00edna, que se utilizan cada vez m\u00e1s en nutrici\u00f3n deportiva, nutrici\u00f3n m\u00e9dica y alimentos para consumidores con alto contenido proteico. El creciente inter\u00e9s de los consumidores por la ingesta de prote\u00edna, incluido el mayor uso de medicamentos GLP-1 para perder peso, ha acelerado la demanda de productos l\u00e1cteos enriquecidos con prote\u00edna que ayudan a mantener la masa muscular y a mejorar la nutrici\u00f3n. La farmac\u00e9utica podr\u00eda estar reduciendo el apetito, pero, parad\u00f3jicamente, tambi\u00e9n est\u00e1 haciendo crecer el mercado de lo que queda en el plato.<\/p>\n
En conjunto, Wisconsin, Minnesota, Dakota del Sur e Iowa, el sector l\u00e1cteo genera un impacto econ\u00f3mico estimado de casi 85 mil millones de d\u00f3lares anuales y sostiene casi 192.000 empleos vinculados a la agricultura, el procesamiento de l\u00e1cteos y las industrias relacionadas. En muchas comunidades, las plantas de queso act\u00faan como anclas econ\u00f3micas, con fuertes efectos multiplicadores del empleo que apoyan a negocios locales, escuelas, infraestructura y operaciones familiares multigeneracionales. En algunos casos, se crean dos empleos adicionales por cada empleo directo en una planta de queso o en una granja l\u00e1ctea.<\/p>\n
Las exportaciones tambi\u00e9n est\u00e1n ganando cada vez m\u00e1s importancia para la competitividad futura de la industria quesera de Estados Unidos. Estimaciones del USDA se\u00f1alan que las exportaciones de queso de Estados Unidos alcanzaron aproximadamente 1,33 mil millones de libras en 2025, un incremento de casi el 20% con respecto a 2024. Las exportaciones de queso representan ahora aproximadamente el 9% de la producci\u00f3n total de queso de Estados Unidos, frente a apenas un 3% a 4% a principios de la d\u00e9cada de 2010. M\u00e9xico sigue siendo el principal destino de exportaci\u00f3n de queso estadounidense, representando aproximadamente un tercio del volumen de exportaci\u00f3n y alrededor de 966 millones de d\u00f3lares en valor de exportaci\u00f3n durante 2025. El crecimiento continuo de los mercados de exportaci\u00f3n est\u00e1 ayudando a sostener los precios de la leche, a ampliar la inversi\u00f3n en procesamiento, a fortalecer la posici\u00f3n comercial agr\u00edcola de Estados Unidos y a crear oportunidades a largo plazo para los agricultores y los fabricantes de queso en el Alto Medio Oeste. El mundo est\u00e1 comiendo m\u00e1s queso, y el Alto Medio Oeste est\u00e1 encantado de complacerlo.<\/p>\n
El queso es mucho m\u00e1s que un producto l\u00e1cteo. Es un motor econ\u00f3mico que fortalece la Am\u00e9rica rural, sostiene cientos de miles de empleos y ayuda a posicionar a Estados Unidos como un l\u00edder global en crecimiento de exportaciones l\u00e1cteas. Desde granjas familiares hasta mercados mundiales, el \u00e9xito continuo de la industria quesera de Estados Unidos sigue siendo fundamental para el futuro de la agricultura estadounidense y de las comunidades rurales. As\u00ed que, en el D\u00eda del Queso, por supuesto, levanten una rebanada. Detr\u00e1s de cada cu\u00f1a hay un agricultor que se levant\u00f3 antes del amanecer, un procesador que convirti\u00f3 la leche en algo que perdura, un camionero que la transport\u00f3 por la carretera y una peque\u00f1a ciudad que a\u00fan existe gracias a los tres. Eso merece celebrarse, y, francamente, merece segundos.<\/p>\n
Tim Trotter es el director ejecutivo de Edge Dairy Farmer Cooperative.<\/em><\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":446,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"class_list":["post-445","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualidad","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-50"],"yoast_head":"\nOpini\u00f3n: En este D\u00eda Nacional del Queso, valora lo que se alimenta de l\u00e1cteos y se impulsa con el queso - ARG-AGRO Semilleria Venta de Semillas e Insumos para el Agro<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/arg-agro.com.ar\/actualidad\/opinion-en-este-dia-nacional-del-queso-valora-lo-que-se-alimenta-de-lacteos-y-se-impulsa-con-el-queso\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Opini\u00f3n: En este D\u00eda Nacional del Queso, valora lo que se alimenta de l\u00e1cteos y se impulsa con el queso - 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