{"id":1553,"date":"2026-09-02T11:26:23","date_gmt":"2026-09-02T14:26:23","guid":{"rendered":"https:\/\/arg-agro.com.ar\/actualidad\/auge-del-ganado-de-carne-en-estados-unidos-vacas-mas-grandes-mayores-rendimientos-y-nuevos-retos\/"},"modified":"2026-09-02T11:26:25","modified_gmt":"2026-09-02T14:26:25","slug":"auge-del-ganado-de-carne-en-estados-unidos-vacas-mas-grandes-mayores-rendimientos-y-nuevos-retos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/arg-agro.com.ar\/actualidad\/auge-del-ganado-de-carne-en-estados-unidos-vacas-mas-grandes-mayores-rendimientos-y-nuevos-retos\/","title":{"rendered":"Auge del ganado de carne en Estados Unidos: vacas m\u00e1s grandes, mayores rendimientos y nuevos retos"},"content":{"rendered":"
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Notas del editor:<\/strong> Esta es la primera entrega de una serie de tres partes que examina las fuerzas que impulsan a los productores estadounidenses a crear ganado m\u00e1s pesado y lo que el aumento de los pesos significa para el futuro de la producci\u00f3n de carne de res.<\/span><\/p>\n\n\n\n
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  • El ganado de EE. UU. se est\u00e1 haciendo m\u00e1s grande a medida que los engordadores buscan obtener m\u00e1s ganancias.<\/strong><\/li>\n
  • En el mercado actual, el valor a\u00f1adido por el peso extra puede superar los descuentos por precio en la cuadr\u00edcula, amortiguando una de las herramientas principales de los procesadores para limitar el tama\u00f1o del ganado.<\/strong><\/li>\n
  • A medida que el ganado sigue aumentando de peso, cada eslab\u00f3n de la cadena de suministro de la carne deber\u00e1 navegar las implicaciones.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

    Cuando Don Schiefelbein eval\u00faa las fuerzas que est\u00e1n reconfigurando el mercado de la carne, una conclusi\u00f3n predomina sobre las dem\u00e1s: el ganado m\u00e1s pesado trae cheques m\u00e1s pesados.<\/span><\/p>\n

    La caba\u00f1a ganadera de Estados Unidos ha disminuido en los \u00faltimos a\u00f1os, pero el apetito de los estadounidenses por la carne no. Atrapados entre suministros ajustados y demanda fuerte, los engordadores est\u00e1n comprando becerros cada vez m\u00e1s escasos a precios que, en la hoja de c\u00e1lculo, aparecen con p\u00e9rdidas, y luego mantienen esos animales en engorde por m\u00e1s tiempo con la esperanza de que los kilos a\u00f1adidos compensen parte de la diferencia.<\/span><\/p>\n

    Don Schiefelbein (Agri-Pulse photo)<\/span><\/span><\/span><\/div>\n

    Seg\u00fan el Departamento de Agricultura, el ganado enviado a matadero promedi\u00f3 1,464 libras en mayo \u2014 104 (8%) m\u00e1s que hace cinco a\u00f1os, 131 (10%) m\u00e1s que hace una d\u00e9cada, y 543 (59%) m\u00e1s que en 1944, cuando la agencia comenz\u00f3 a calcular el peso vivo medio comercial. Por lo general, el ganado ha ganado alrededor de 7,7 libras por a\u00f1o en los \u00faltimos 60 a\u00f1os, seg\u00fan Paul Beck, profesor de ciencias animal y de los alimentos en la Universidad Estatal de Oklahoma.<\/span><\/p>\n

    Schiefelbein ha estado alimentando a su ganado hasta aproximadamente 1.450 libras, pero el ganado en otras regiones, como Texas, ha alcanzado pesos de 1.700 libras o m\u00e1s. Aunque la biolog\u00eda permite que el ganado crezca mucho m\u00e1s, los productores enfrentar\u00edan una \u201cgran resistencia\u201d por parte de los procesadores si llevaran el ganado por encima de las 2.000 libras \u2014 al menos en Texas, seg\u00fan Justin Gleghorn, director de operaciones de engorde en Smith Cattle Company.<\/span><\/p>\n

    Los procesadores suelen aplicar una penalizaci\u00f3n de precio a las reses adquiridas por cuadr\u00edcula cuyo peso carcasa supere las 1.100 libras porque los animales m\u00e1s grandes pueden ser m\u00e1s dif\u00edciles de procesar. Pero en el mercado actual, el valor del peso extra puede superar esa penalizaci\u00f3n, amortiguando una de las herramientas principales que usan los procesadores para limitar el tama\u00f1o del ganado, dijo Schiefelbein. Con lo que puede ganar por las libras extra, puede absorber ese pago con descuento, afirm\u00f3.<\/span><\/p>\n

    \u201cTenemos este precio incre\u00edblemente bajo para el ma\u00edz. Nunca hemos visto un precio de la carne tan alto,\u201d dijo Schiefelbein mientras conduc\u00eda su tractor alrededor del campo de heno. \u201cEs como una tormenta perfecta que nos hace perder el ritmo \u2014 as\u00ed que, estamos fuera de ritmo.\u201d<\/span><\/p>\n

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    A medida que el ganado contin\u00faa ganando libras, cada eslab\u00f3n de la cadena de suministro de la carne deber\u00e1 navegar las implicaciones: posibles riesgos para la salud del animal en el corral de engorde, una manada m\u00e1s peque\u00f1a en el siguiente pico del ciclo ganadero que podr\u00eda dejar al sector con m\u00e1s capacidad de procesamiento de la que necesita, bistecs y otros cortes m\u00e1s grandes que podr\u00edan atraer a los clientes de los restaurantes o complicar el porcionado y la fijaci\u00f3n de precios, y una necesidad de equipos m\u00e1s grandes para transportar y procesar a los animales.<\/span><\/p>\n

    Cr\u00eda, alimentaci\u00f3n y la econom\u00eda del ganado m\u00e1s pesado<\/span><\/p>\n

    Hasta las d\u00e9cadas de 1960 y 1970, gran parte del hato ganadero de EE. UU. estaba compuesto por razas brit\u00e1nicas relativamente compactas como Hereford, Angus y Shorthorn, se\u00f1al\u00f3 Beck. A partir de los a\u00f1os 60, los productores comenzaron a criar animales de marco m\u00e1s grande y crecimiento m\u00e1s r\u00e1pido, mezclando gen\u00e9tica de razas europeas continentales como Charolais, Limousin y Simmental. De mediados de los 60 a mediados de los 90, el peso medio de los bovinos a la matanza aument\u00f3, en general, en alrededor de seis libras y media por a\u00f1o, afirm\u00f3.<\/span><\/p>\n

    Luego, entre 1995 y 2005, ese ritmo se aceler\u00f3, con animales que ganaban alrededor de 20 libras por a\u00f1o, seg\u00fan los an\u00e1lisis de Beck de los datos de peso vivo de la USDA. Fue durante ese periodo cuando el uso de las diferencias de progenie esperada, un m\u00e9todo para predecir qu\u00e9 tan probable es que la descendencia de un toro rinda para rasgos espec\u00edficos, \u201calcanz\u00f3 su impulso real,\u201d dijo, y \u201clos criadores de pura raza pudieron hacer mucho progreso gen\u00e9tico.\u201d Ese crecimiento se moder\u00f3 en los \u00faltimos 20 a\u00f1os, desaceler\u00e1ndose desde mediados de la d\u00e9cada de 2000 en adelante a alrededor de 3,9 libras por a\u00f1o.<\/span><\/span><\/p>\n

    Sin embargo, si bien la gen\u00e9tica ha desempe\u00f1ado un papel importante en el cambio a largo plazo de los pesos del ganado, alimentar al ganado m\u00e1s y mantenerlo en engorde por m\u00e1s tiempo han sido motores m\u00e1s grandes de la ganancia de peso durante los \u00faltimos 30 a\u00f1os, seg\u00fan el economista Glynn Tonsor de la Universidad Estadual de Kansas.\u00a0<\/span><\/p>\n

    Las posibles ganancias de d\u00edas adicionales de engorde se volvieron especialmente evidentes durante la pandemia de COVID-19, cuando los problemas de mano de obra en las plantas de procesamiento impidieron que los engordadores enviaran el ganado a matanza seg\u00fan lo programado, lo que aument\u00f3 involuntariamente sus d\u00edas en engorde, explic\u00f3 Gleghorn. Se\u00f1al\u00f3 que despu\u00e9s de la pandemia, los altos precios del ma\u00edz mantuvieron la tendencia a raya. Pero desde 2024, la fuerte demanda de los consumidores combinada con costos de insumos m\u00e1s bajos ha incentivado a los engordadores a alimentar al ganado durante m\u00e1s tiempo y a pesos m\u00e1s pesados.<\/span><\/p>\n

    Para probar el potencial econ\u00f3mico que los productores podr\u00edan ver al mantener al ganado en engorde por m\u00e1s tiempo, investigadores de la Universidad Estatal de Dakota del Sur criaron 216 terneros bajo una gesti\u00f3n id\u00e9ntica, y luego los separaron en tres grupos equilibrados por peso, sexo y gen\u00e9tica, cada uno alimentado por una duraci\u00f3n diferente. Los animales comercializados tras 200 d\u00edas en engorde devolvieron un estimado de 284,61 d\u00f3lares por cabeza. Los alimentados hasta 235 d\u00edas devolvieron 347,17 d\u00f3lares, y los alimentados hasta 270 d\u00edas devolvieron 417,03 d\u00f3lares \u2014 aproximadamente 132 d\u00f3lares m\u00e1s por cabeza que el grupo que dej\u00f3 70 d\u00edas antes.<\/span><\/p>\n

    El promedio de d\u00edas en engorde ha aumentado con los a\u00f1os, llegando incluso a superar los 200 d\u00edas en algunos meses desde 2020 en Kansas, seg\u00fan la auditor\u00eda mensual de engorde de la Universidad Estatal de Kansas. De 1997 a 2018, los d\u00edas en engorde se mantuvieron por debajo de 175, con una excepci\u00f3n de dos meses en 2007. Junto con el incremento de d\u00edas en engorde, llega un aumento en el peso final.<\/span><\/p>\n

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    Dale Woerner, profesor de ciencia de la carne en la Universidad Tech de Texas, dice que estos d\u00edas adicionales de engorde est\u00e1n provocando un aumento significativo del peso en las canales, a menudo un salto de 30 a 40 libras en peso de canal. En muchos casos, los engordadores est\u00e1n alimentando al ganado \u201cmucho m\u00e1s de 250 d\u00edas,\u201d afirm\u00f3.<\/span><\/p>\n

    Gleghorn afirma que cada d\u00eda que mantiene a un novillo en engorde antes de la matanza puede hacer que gane 5 libras cuando es un novillo joven y ligero o 2,5 libras cuando se acerca a la matanza, promediando 3,3 libras de ganancia por d\u00eda de engorde. Cada uno de esos d\u00edas de engorde le reporta alrededor de 4 d\u00f3lares de ganancia, mientras que una vaquilla le reportar\u00e1 unos 3,50 d\u00f3lares, en un sistema de unas 300.000 cabezas de ganado. Cada 100 libras representan otros 133 d\u00f3lares de ganancia para Gleghorn.<\/span><\/p>\n

    \u201cEl peso es dinero,\u201d como dice la ganadera de Nuevo M\u00e9xico Mia Encinias.<\/span><\/p>\n

    Schiefelbein dijo que por cada 100 libras que a\u00f1ade a un animal, obtiene alrededor de 100 d\u00f3lares de ganancia, lo que considera importante para recuperar su inversi\u00f3n inicial. En su caso, por lo general compra terneros con una p\u00e9rdida de 300 d\u00f3lares.<\/span><\/p>\n

    \u201cEso es lo que realmente nos ha estado empujando a hacerlos cada vez m\u00e1s pesados, para lograr esos puntos de equilibrio y poder pagar lo que nos cuesta por cada becerro,\u201d dijo Schiefelbein.<\/span><\/p>\n

    Aun as\u00ed, al enfrentarse a la opci\u00f3n de comprar becerros a ese precio o dejar sus corrales vac\u00edos, Schiefelbein ha elegido la primera opci\u00f3n con la esperanza de poder recuperar las p\u00e9rdidas para cuando los venda. Si dejara sus corrales vac\u00edos, no habr\u00eda esperanza de obtener ganancia alguna.<\/span><\/p>\n

    De manera similar, Gleghorn compar\u00f3 un corral de engorde con un hotel: cuanto mayor sea la ocupaci\u00f3n, m\u00e1s de sus costos operativos fijos podr\u00e1 compensar el propietario.<\/span><\/p>\n

    \u201cQueremos ganado alrededor nuestro, para poder diluir nuestro costo fijo en ese hotel,\u201d dijo. \u201cTienes mano de obra, tienes intereses sobre la instalaci\u00f3n que tienes que pagar, electricidad, todo ese tipo de gastos. Todos esos costos fijos se producen sin importar qu\u00e9.\u201d<\/span><\/p>\n

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    La tensi\u00f3n de la mano de obra adicional, el mantenimiento de las instalaciones y otros costos fijos que los productores est\u00e1n viendo se ve agravada por la reducci\u00f3n de la caba\u00f1a de ganado de EE. UU. Los EE. UU. registraron inventarios de ganado y terneros de solo 86,15 millones de cabezas en enero, un m\u00ednimo no visto desde 1951, y aunque los datos del USDA de julio indican que los productores est\u00e1n comenzando a reponerse, las existencias siguen ajustadas. Ante una fuerte competencia por el ganado, los engordadores buscan m\u00e1s libras en menos cabezas.<\/span><\/p>\n

    \u201cNo hay duda de que hemos hecho este ganado m\u00e1s grande, y es por necesidad debido a la escasez de ganado,\u201d afirma Justin Tupper, presidente de la Asociaci\u00f3n de Ganaderos de EE. UU., quien se\u00f1al\u00f3 que los productores est\u00e1n obteniendo cada vez m\u00e1s \u201ctono\u201d de ganado con menos animales. Sospecha que la cr\u00eda cruzada de Angus con razas m\u00e1s grandes como Charolais y Simmental podr\u00eda volverse m\u00e1s prevalente a medida que los productores busquen continuar aumentando el tama\u00f1o de los animales.<\/span><\/p>\n

    Los animales m\u00e1s pesados traen m\u00e1s penalizaciones, pero tambi\u00e9n m\u00e1s beneficios<\/span><\/p>\n

    Cuando un engordador vende animales a una planta de procesamiento, pueden hacerlo \u201cen vivo\u201d a un precio por unidad de peso, a un precio basado en el peso de la canal despu\u00e9s de la matanza, o en un marco de \u201ccuadr\u00edcula\u201d que permite a los procesadores a\u00f1adir o restar precios seg\u00fan criterios aplicados a cada canal individual. Bruce Cobb, vicepresidente ejecutivo de producci\u00f3n de Certified Angus Beef, dijo que con el tiempo, m\u00e1s productores est\u00e1n optando por vender en una cuadr\u00edcula con la esperanza de maximizar sus ingresos potenciales.<\/span><\/p>\n

    En estos sistemas de cuadr\u00edcula, los procesadores, en general, reducen los precios que pagan por las canales que son demasiado pesadas mediante un \u201cdescuento por peso excesivo\u201d \u2014dijo Dave Weaber, economista de prote\u00edna animal en Terrain\u2014. Adem\u00e1s, las canales de alto peso tienden a recibir descuentos separados basados en c\u00f3mo obtienen su puntuaci\u00f3n de \u201crendimiento\u201d (yield grade), una prueba aplicada por la USDA de cu\u00e1nta carne vendible contiene la canal en una escala del uno al cinco.<\/span><\/p>\n

    Los procesadores desincentivan generalmente las canales m\u00e1s pesadas porque pueden ser m\u00e1s dif\u00edciles de desensamblar y desgastan la infraestructura de la planta, a\u00f1adi\u00f3 Cobb.<\/span><\/p>\n

    Los datos de descuento por peso de canal recopilados por el Servicio de Comercializaci\u00f3n Agr\u00edcola de la USDA para la semana del 31 de agosto indicaron que los procesadores a nivel nacional, en promedio, fijaron un descuento de 1,07 d\u00f3lares por cada 100 libras para reses vivas con peso entre 900 y 1.000 libras; un descuento de 4,29 d\u00f3lares para reses entre 1.000 y 1.050 libras y un descuento de 15,45 d\u00f3lares para reses que superen las 1.050 libras.<\/span><\/p>\n

    Esos rangos de peso de la canal generalmente corresponden a ganado vivo que pesa aproximadamente entre 1.400 y 1.600 libras, de 1.560 a 1.700 libras y 1.650 libras o m\u00e1s, respectivamente, dependiendo del porcentaje de rendimiento de despiece. <\/span><\/p>\n

    Mientras tanto, los descuentos promedio por rendimiento para esa misma semana fueron de 12,82 d\u00f3lares por cada 100 libras para canales de Rendimiento 4 y 18,55 d\u00f3lares por 100 libras para Rendimiento 5. El rendimiento se calcula a partir del grosor de grasa sobre la costilla, el \u00e1rea de la costilla, el peso de la canal caliente y un porcentaje estimado de grasa renal, p\u00e9lvica y card\u00edaca; con puntuaciones m\u00e1s altas que generalmente indican canales con m\u00e1s grasa.<\/span><\/p>\n

    En un expediente presentado ante la Comisi\u00f3n de Bolsa y Valores (SEC), la firma de comercializaci\u00f3n de ganado U.S. Premium Beef inform\u00f3 haber visto porcentajes de Rendimiento 4 y 5 \u201chist\u00f3ricamente altos\u201d en el ganado comercializado a trav\u00e9s de sus cuadr\u00edculas de Kansas e Iowa en el primer trimestre de este a\u00f1o. En Kansas, durante el mismo trimestre, la empresa report\u00f3 su mayor descuento por rendimiento de canal hasta la fecha, con un promedio de 11,70 d\u00f3lares por cabeza, seg\u00fan el documento.<\/span><\/p>\n

    Cuando los animales califican para descuentos de Rendimiento 4 o 5 junto con descuentos por canal de peso pesado, \u201ceso es cuando sabes que est\u00e1s llevando el ganado al m\u00e1ximo,\u201d dijo Weaber.<\/span><\/p>\n

    Warren Rusche (Agri-Pulse photo)<\/span><\/span><\/span><\/div>\n

    Sin embargo, tanto Gleghorn como Schiefelbein se\u00f1alaron que el margen neto positivo general que observan por cada d\u00eda que sus animales est\u00e1n en engorde en el entorno de mercado actual supera las p\u00e9rdidas de descuento que corren el riesgo de sufrir al vender animales de gran peso a los procesadores a trav\u00e9s de sistemas por cuadr\u00edcula. Y con los procesadores compitiendo intensamente entre s\u00ed por un n\u00famero limitado de cabezas de ganado en EE. UU., podr\u00edan arriesgarse a rechazar animales necesarios si impusieran penalizaciones m\u00e1s pesadas, dijo Rusche de SDSU.\u00a0<\/span><\/p>\n

    \u201cEn este momento, tienes el control como engordador de ganado\u201d, dijo Rusche. \u201cSi los n\u00fameros cambian o si los procesadores cierran algunas plantas y ese control se desplaza, podr\u00edan empezar a aplicar descuentos m\u00e1s pesados. De hecho, espero que lo hagan. Pero por el momento, eso no est\u00e1 ocurriendo.\u201d<\/span><\/p>\n

    M\u00e1s grasa crea retos y oportunidades en el mercado<\/span><\/p>\n

    Aunque la peque\u00f1a caba\u00f1a de res de EE. UU. ha incentivado a los productores a a\u00f1adir kilos extra a su ganado, una parte considerable del peso extra no es carne magra: es grasa.\u00a0<\/span><\/p>\n

    En cada animal, esa grasa extra se manifiesta en todo tipo de lugares: grasa subcut\u00e1nea directamente bajo la piel, grasa en las costuras entre los m\u00fasculos e incluso dep\u00f3sitos de grasa interna situados alrededor de sus cuatro est\u00f3magos y sus intestinos delgado y grueso, explic\u00f3.\u00a0<\/span><\/p>\n

    Datos de las Auditor\u00edas Nacionales de Calidad de la Carne indican que los espesores de grasa ajustados promedios, una m\u00e9trica usada para medir la grasa externa en una canal, para novillos y vaquillonas alimentados se mantuvieron principalmente alrededor de 1,2 o 1,3 cent\u00edmetros entre 1995 y 2011. En ese mismo periodo, las puntuaciones medias de marmoleo \u2014o grasa intramuscular\u2014 aumentaron de 406 a 440, evidenciando mejoras en una medida clave de la calidad de la carne sin mucha adici\u00f3n de grasa externa menos deseable.<\/span><\/p>\n

    Sin embargo, desde 2011, las mediciones NBQA para grasa externa y marmoleo han aumentado, con un grosor medio de grasa externa que subi\u00f3 a 1,49 cent\u00edmetros y una puntuaci\u00f3n media de marmoleo que subi\u00f3 a 498 para 2022, seg\u00fan los datos de la auditor\u00eda.<\/span><\/p>\n

    \u201cEstamos obteniendo la carne de mayor calidad que nunca, y estamos obteniendo m\u00e1s grasa de desecho que termina como sebo no comestible en la planta de despiece y como sebo comestible en las l\u00edneas de corte,\u201d dijo Lawrence. \u201cEsa es la realidad de producir carne de mayor calidad.\u201d<\/span><\/p>\n

    Un estudio realizado por investigadores de la Universidad Estatal de Dakota del Sur encontr\u00f3 que entre 200 y 270 d\u00edas en engorde, el porcentaje de \u201cgrasa corporal vac\u00eda,\u201d o la cantidad de grasa que excluye el contenido del tracto digestivo, aument\u00f3 del 31,42% al 34% respectivamente en novillos y vaquillonas.<\/span><\/p>\n

    Seg\u00fan Woerner de Texas Tech, m\u00e1s de la mitad del peso ganado por d\u00edas extendidos en el engorde corresponde a grasa. Hacia 2025, dijo, alrededor de una cuarta parte de los animales fue calificado con rendimientos 4 y 5. Desde entonces, eso ha crecido a \u201cmucho m\u00e1s del 30%,\u201d agreg\u00f3.<\/span><\/p>\n

    En promedio, el ganado de EE. UU. ha visto un aumento por cabeza en la producci\u00f3n anual de carne. Pero la grasa extra que ha acompa\u00f1ado al ganado m\u00e1s pesado ha dejado a los procesadores buscando formas de usar ese recorte. Una v\u00eda importante: mezclarlo con carne magra importada para la producci\u00f3n de carne picada.<\/span><\/p>\n

    Seg\u00fan un informe de la American Farm Bureau Federation, EE. UU. import\u00f3 562.000 toneladas m\u00e9tricas de carne y productos c\u00e1rnicos en el primer trimestre de 2026, un 18% m\u00e1s que el a\u00f1o anterior y un 122% m\u00e1s que hace cinco a\u00f1os. De esas importaciones, la carne magra y los recortes usados para mezclar en la carne molida representan \u201cuna gran parte,\u201d se\u00f1al\u00f3 el economista de la AFBF Daniel Munch en el informe.<\/span><\/p>\n

    Las vacas de descarte, o vacas de carne y de cr\u00eda lechera mayores retiradas del hato estadounidense a medida que su productividad desciende, han sido hist\u00f3ricamente una fuente importante de carne magra a nivel dom\u00e9stico, afirm\u00f3 Tonsor de KSU. Pero ante la contracci\u00f3n del hato de res de EE. UU., los productores han mantenido a las vacas envejecidas por m\u00e1s tiempo para obtener otro ternero o dos, estrechando la oferta de carne magra en el mercado, observ\u00f3. En general, la mayor\u00eda de los cortes de carne de ganado de engorde no se utilizan para mezclar, ya que la carne de esos animales tiende a tener un mayor valor.<\/span><\/p>\n

    La semana pasada, el presidente Donald Trump firm\u00f3 una proclamaci\u00f3n para eximir aranceles fuera de cuota de hasta 300.000 toneladas m\u00e9tricas de recortes de carne magra por 90 d\u00edas a cambio del compromiso de exportadores extranjeros de vender la carne a un precio un 25% por debajo del precio de mercado. En Purdue, economistas afirmaron en un an\u00e1lisis publicado un d\u00eda antes de la firma del 26 de agosto que las importaciones podr\u00edan reducir la demanda de carne magra de las vacas descartadas estadounidenses, pero no competir\u00edan directamente con filetes, asados y recortes de mayor grasa producidos por ganado nacional alimentado con ma\u00edz.<\/span><\/p>\n

    En conjunto, el ganado produce solo una cantidad limitada de carne magra, \u201cas\u00ed que nuestra \u00fanica otra oportunidad es importar los recortes magros, que es lo que est\u00e1 ocurriendo,\u201d afirm\u00f3 Woerner. Aun as\u00ed, la tendencia ha indignado a algunos ganaderos reacios a las importaciones, se\u00f1al\u00f3.<\/span><\/p>\n

    \u201cBueno, nosotros tampoco nos gusta eso, \u00bfverdad?\u201d coment\u00f3 sobre las importaciones. \u201cQueremos apoyar a los ganaderos americanos y la carne de res estadounidense solamente, as\u00ed que ya sabes que hay much\u00edsimos Catch-22 en esto.\u201d<\/span><\/p>\n

    La producci\u00f3n de combustible se ha convertido en otra salida para la grasa del ganado, que puede renderizarse en sebo y usarse para fabricar di\u00e9sel renovable, un hidrocarburo qu\u00edmicamente id\u00e9ntico al petr\u00f3leo y que puede incorporarse a los motores di\u00e9sel sin necesidad de destilaci\u00f3n ni mezcla.\u00a0<\/span><\/p>\n

    Los recientes altos precios del di\u00e9sel han impulsado una alta demanda de di\u00e9sel renovable a base de sebo, elevando el valor de los recortes de grasa, explic\u00f3 Weaber de Terrain.\u00a0<\/span><\/p>\n

    \u201cSolo la oscilaci\u00f3n en el valor del sebo ha a\u00f1adido 40 d\u00f3lares por cabeza al valor de la canal,\u201d afirm\u00f3.<\/span><\/p>\n

    A\u00f1o tras a\u00f1o, en una cadena de eventos de la industria que se remonta a los tiempos universitarios de Schiefelbein, ha escuchado comentarios sobre que el ganado est\u00e1 demasiado grande, o que vacas m\u00e1s peque\u00f1as podr\u00edan ser m\u00e1s f\u00e1ciles de manejar. Sin embargo, a\u00f1o tras a\u00f1o, los pesos siguen aumentando a medida que la atracci\u00f3n de cheques mayores empuja a los productores hacia animales m\u00e1s grandes, observ\u00f3 el operador de engorda de Minnesota al dar otra vuelta por el campo de heno.<\/span><\/p>\n

    Y no espera que los productores reduzcan los kilos a\u00f1adidos pronto.<\/span><\/p>\n

    La pr\u00f3xima semana, en la Parte Dos: las consecuencias para la salud animal detr\u00e1s del impulso hacia un ganado m\u00e1s pesado.<\/em><\/strong><\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":1554,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"class_list":["post-1553","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualidad","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-50"],"yoast_head":"\nAuge del ganado de carne en Estados Unidos: vacas m\u00e1s grandes, mayores rendimientos y nuevos retos - ARG-AGRO Semilleria Venta de Semillas e Insumos para el Agro<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/arg-agro.com.ar\/actualidad\/auge-del-ganado-de-carne-en-estados-unidos-vacas-mas-grandes-mayores-rendimientos-y-nuevos-retos\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Auge del ganado de carne en Estados Unidos: vacas m\u00e1s grandes, mayores rendimientos y nuevos retos - 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